Ali sta 1/3 skodelice masla in 1/3 skodelice olja enakovredni pri kuhanju?

Ko v receptu nadomestite maslo z oljem, uporabite 1/4 skodelice olivnega olja namesto 1/3 skodelice masla. Glede na recept izberite svetlo oljčno olje blagega okusa, da preprečite prevladujoč okus oljčnega olja. Pečenje bo pomagalo tudi zmanjšati močan okus olivnega olja.



Oljčno olje vsebuje manj holesterola in nasičenih maščob kot maslo in dobro deluje kot nadomestek za maslo pri peki in praženju. Oljčno olje ne bo delovalo tako dobro v nekuhanih receptih, na primer za glazuro, saj se okus oljčnega olja ne bo zmanjšal, tekoče stanje olja pa ne bo dalo želenih rezultatov. Za pretvorbo količine masla v olivno olje v receptih:

  • 1 skodelica masla je enaka 3/4 skodelice olivnega olja.
  • 3/4 skodelice masla je enako 1/2 skodelice in 1 žlici olivnega olja.
  • 2/3 skodelice masla je enako 1/2 skodelice olivnega olja.
  • 1/2 skodelice masla je enako 1/4 skodelice in 2 žlici olivnega olja.
  • 1/3 skodelice masla je enako 1/4 skodelice olivnega olja.
  • 1/4 skodelice masla je enako 3 žlicam olivnega olja.
  • 1 žlica masla je enakovredna 2 1/4 čajni žlički olivnega olja.